salade du marché / gemischter Salat  12.50

foie gras en terrine, gelée au porto, pain grillé / hausgemachte Entenleberterrine,  Porweingelée, grilliertes Baguette  29.50

salade d’asperges tiède, jambon de Parme, jaune d’oeuf confit / lauwarmer Spargelsalat, Parmaschinken, gebeiztes Eigelb 22.50

asperges blanches, sauce hollandaise / weisse Spargeln, hausgemachte Hollandaisesauce 20.50

tartare de saumon fumé, mayonnaise au wasabi, pain grillé / Rauchlachstartar, Wasabi-Mayonnaise, grilliertes Baguette 24.50

queue de homard, asperges vertes, mayonnaise de miso / gebratener Hummerschwanz, grüne Spargeln, Miso-Mayonnaise 36.00

ris de veau et asperges en feuilleté / Kalbsmilken und Spargeln im Blätterteig 26.50

os à moelle grille à la fleur de sel et poivre maggia / grillierter Markknochen, fleur de sel, Maggia-Pfeffer 19.00

les huîtres fines de claire n° 2 par pièce / Austern Nr. 2 pro Stück 6.50

soupe à l’oignon gratiné / überbackene Zwiebelsuppe  12.50

soupe d’asperges à la crème, croûtons à l’ail des ours  / Spargelcrèmesuppe, Bärlauch-Croûtons 14.50

sole entière meunière et pommes allumettes / ganze Seezunge gebraten mit pommes allumettes 51.00

filet d’omble chevalier, sauce à l’argusier, asperges, pommes nouvelles / Saiblingsfilet, Sanddornsauce, Spargeln, neue Kartoffeln 49.50

bouillabaisse et sa rouille entrée ou plat / französische Fischsuppe mit Rouille als Vorspeise oder Hauptgang 24.50/43.50

les six escargots en coquille / sechs Burgunderschnecken 18.00

curry de légumes massaman dans sa feuille de brick, riz de jasmin /  Gemüse-Curry Massaman im Brickteig, Jasminreis 33.00

ravioli d’asperges, sauce à l’ail des ours et mascarpone / Spargel-Ravioli mit Bärlauch-Mascarpone-Sauce  26.50

tête de veau dans son bouillon, légumes, sauce vinaigrette et pommes nature / Kalbskopf in seinem Sud, Gemüse, Salzkartoffeln, Vinaigrette 28.00

rognons de veau à la moutarde gros grain, légumes / geschnetzelte Kalbsnieren an körniger Senfsauce, Beilage nach Wahl  38.50

entrecôte sauce café de Paris maison / Entrecôte mit hausgemachter Kräutersauce 44.00

filet de boeuf au vin rouge, légumes, pommes allumtettes / Rindsfilet an einer Rotweinsauce, Gemüse, Beilage nach Wahl 56.00

escalope viennoise avec pommes allumettes / Wienerschnitzel mit Streichholzkartoffeln 41.00

magret de canard à l’orange, légumes, boulettes de pain grillées / Entenbrust an Orangensauce, Gemüse, gebratene Serviettenknödel 46.50

côte de porc Duroc, sauce à la pomme et calvados, blettes, pommes nouvelles  / Kotelette vom Duroc-Säuli aus dem Aaretal, Apfel-Calvadossauce, Mangold, neue Kartoffeln 38.50

ragout d’agneau safrané, légumes pommes persilées/ Emmentaler Lammvoressen, Safransauce, Gemüse, Petersilienkartoffeln 42.50

coquelet au four, pommes allumettes / Mistkratzerli aus dem Ofen, pommes allumettes 31.50

Plat du jour / Tagesteller Dienstag- bis Freitagmittag 18.50
soupe du jour / Tagessuppe 4.50

Menu du samedi midi 29.50

tartare de saumon fumé, mayonnaise au wasabi, pain grillé / Rauchlachstartar, Wasabi-Mayonnaise, grilliertes Baguette

ragout d’agneau safrané, légumes, pommes persillées / Emmentaler Lammragout, Safransauce, Gemüse, Petersilienkartoffeln

dessert ou fromage

menu complet 68.00

pommes allumettes, pommes nature, riz, nouilles
Streichholzkartoffeln, Salzkartoffeln, Reis, Nudeln

–mille feuille maison / hausgemachte Crèmeschnitte 8.00

–duo de mousse au chocolat 12.50

–flan caramel / Karamellköpfli 6.50

–tarte au citron / Zitronentarte 11.50

–moelleux au chocolat / warmer Schokoladenkuchen 12.00

–crème catalane 8.00

–profiteroles, vanille, chantilly, chocolat 14.00

– Erdbeerparfait, mit frischen Erdbeeren 12.50