salade du marché / gemischter Salat  11.50

salade de doucette, croûtons, lardons et oeuf / Nüsslisalat mit Croûtons, Speck und Freilandei 14.50

foie gras en terrine, confit d’ananas et gingembre, pain grillé / hausgemachte Entenleberterrine, Ananas-Ingwer-Confit, grilliertes Baguette  26.50

mousse de maquereau fumé, lardons croustillants et pane carasau / geräuchtes Makrelenmousse, knuspriger Speck, pane carasau 16.50

queue de homard, mayonnaise de miso, chou vert / gebratener Hummerschwanz an Miso-Mayonnaise, Federkohl 31.00

os à moelle grillé à la fleur de sel et poivre de maggia / grillierter Markknochen, fleur de sel, Maggia-Pfeffer 18.00

ris de veau et champignons de bois en feuilleté / Kalbsmilken und frische Waldpilze im Blätterteig 24.50

les huîtres par pièce / Austern pro Stück 4.50

soupe à l’oignon gratiné / überbackene Zwiebelsuppe  12.50

crème de panis safranée et crevette géante  / Safran-Pastinakensuppe mit gebratener Riesencrevette 17.50

sole entière meunière et pommes allumettes / ganze Seezunge gebraten mit pommes allumettes 51.00

tranche de saumon de Lostallo, beurre blanc, choucroute à la crème, pommes natures / gebratene Lachstranche aus Lostallo, beurre blanc, Rahmsauerkraut, Salzkartoffeln 44.50

bouillabaisse et sa rouille entrée ou plat / Französische Fischsuppe mit Rouille Vorspeise 18.50/ Hauptgang 38.00

les six escargots en coquille / sechs Burgunderschnecken 17.00

curry de légumes massaman dans sa feuille de brick, riz de jasmin /  Gemüse-Curry Massaman im Brickteig, Jasminreis 32.00

risotto au safran, chou vert et chips de parmesan / Safranrisotto, Federkohl, Parmesan-Chips  28.50

tête de veau sauce vinaigrette et pommes nature / Kalbskopf an Vinaigrettesauce mit Salzkartoffeln 28.00

saucisson vaudois, poireaux à la crème, pommes natures  / Waadtländer Saucisson, Lauchgemüse, Salzkartoffeln 29.50

entrecôte sauce café de Paris maison / Entrecôte mit hausgemachter Kräutersauce 44.00

filet de boeuf au vin rouge, légumes / Rindsfilet an einer Rotweinsauce, Gemüse 56.00

escalope viennoise avec pommes allumettes / Wienerschnitzel mit Streichholzkartoffeln 41.00

côte de veau du Simmental, légumes, gratin de pommes de terre /  Kalbskotelette aus dem Simmental, Gemüse, Kartoffelgratin 58.00

caille désosée farci aux morilles, chou vert à la crème, gnocchi romaines / mit Morcheln gefüllte Wachtel, Rahmwirsing, gnocchi romaines 42.50

rognons de veau à la moutarde gros grains, légumes / Kalbsnieren an körniger Senfsauce, Gemüse, Beilage nach Wahl  32.50

Plat du jour / Tagesteller Dienstag- bis Freitagmittag 18.50
soupe du jour / Tagessuppe 4.50

menu du samedi midi / Samstagsmenu 29.50

mousse de maquereau fumé, lardons croutillants et pane carasau / geräuchtes Makrelenmousse, knuspriger Speck und pane carasau

caille désossée farci aux morilles, chou vert à la crème, gnocchi romaines / mit Morcheln gefüllte Wachtel, Rahmwirsing, gnocchi romaines

dessert

menu complet 65.00

pommes allumettes, pommes nature, riz, nouilles
Streichholzkartoffeln, Salzkartoffeln, Reis, Nudeln

–mille feuille maison / hausgemachte Crèmeschnitte 8.00

–duo de mousse au chocolat 12.50

–flan caramel / Karamellköpfli 6.50

–tarte au citron / Zitronentarte 9.50

–moelleux au chocolat / warmer Schokoladenkuchen 12.00

–crème catalane 8.00

–Apfel-tarte-tatin aus dem Ofen 11.00

diverses boules de glaces et sorbets, portion chantilly / verschiedene Glacearomen pro Kugel, Portion Rahm

assiette de fromage demi portion 14.00, portion entière 18.00 / Käseteller  1/2 Portion 14.00  – ganze Portion 18.00